Laikymo technologijos pagrindas – natūralus maišelio turinio išsaugojimas dėl anaerobinės aplinkos sukūrimo sandariai supakuotame ir uždarame polimeriniame maišelyje. Grūdų „kvėpavimo“ procese, taip pat vabzdžių ir grybų, patenkančių į maišą kartu su grūdais, gyvybinei veiklai, deguonis absorbuojamas ir pakeičiamas anglies dioksidu, kuris yra natūralus konservantas, neleidžiantis gyvybinei grūdų veiklai. grybai ir mikroorganizmai.

Grūdų laikymo maišuose procesas yra gana paprastas. Grūdai krautuvu sukraunami į polimerinį maišelį ir uždaromi. Toks maišelis dedamas ant paruoštos atviros vietos. Esant poreikiui (pavyzdžiui, parduodant grūdus) grūdų maišelis (rankovė) nupjaunamas ir iš jo iškraunami grūdai.