La base della tecnologia di stoccaggio è la conservazione naturale del contenuto del sacco grazie alla creazione di un ambiente anaerobico in un sacco polimerico densamente imballato e chiuso. Nel processo di “respirazione” del grano, oltre all’attività vitale degli insetti e dei funghi che entrano nel sacco insieme al grano, l’ossigeno viene assorbito e sostituito dall’anidride carbonica, che è un conservante naturale che impedisce l’attività vitale dei funghi e microrganismi.

Il processo di conservazione del grano nei sacchi è abbastanza semplice. Il grano viene caricato in un sacco di polimero mediante un caricatore e chiuso. Tale sacco viene posizionato su un’area aperta preparata. Se necessario (ad esempio, vendita di grano), il sacco del grano (manica) viene tagliato e il grano viene scaricato da esso.